南通有冷蒸，河南有碾转

有次看电视看到一种与南通冷蒸（如果还不了解的，可以点击此链接观看）非常相似的食物，名叫“碾转”，出在河南的一些地方。这种食品在《舌尖上的中国》里有过介绍，我们了解一下，视野打开一下，不要只知道自己身边的事物。其实，冷蒸在很多地方都有，不是南通特有的东西，别的地方叫“麦蚕”、“嫩冷”等等。